【波爾多快餐】
很多人的第一口酒都是波爾多吧、那麼波爾多的傳統料理有些什麼呢？最出名的應該是波爾多酒燉七鰓鰻，但當地餐廳已經不太做這道老菜了，我上次吃的是罐頭，坦白說，我不愛。
今天用半小時做了個「波爾多快餐」：小羊排、豌豆、馬鈴薯。波爾多左岸含金量最高的地方是Paulliac，賭神82年拉菲的故鄉，但是賭神沒說過這句台詞，Paulliac也不是只有一眾傑出酒莊：『波亞克小羊羔（Agneau de Pauillac），是Prés-Salés鹽沼羊之中較受愛戴的一個品種，牧養於Médoc的海岸區。』所以吃羊排配波爾多根本天經地義（好吧今天羊排並不是波爾多式做法）。波爾多的『塞龍（Cérons）盛產豌豆，艾西訥（Eysines）盛產新品種馬鈴薯。』所以這盤裡有馬鈴薯加豌豆，是不是很波爾多？
今天的波爾多紅酒配上羊排，酒根本只是喉嚨借過，順順的又有橡木沈穩的香氣，對應羊肉獨有的滋味，不知不覺完食。悠悠想起許多次在波爾多的美好回憶。親愛的，你，告訴我，你是否今晚有一樣的耽溺淪陷！
《法國美食傳奇The Food of France》
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ps. Prés-Salés AOP有兩個產區。Agneau de Pauillac則屬於IGP。
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